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Lundi 24 janvier
Sebastiano Lombardi reçoit Silvio Germann
2 étoiles Michelin | 18 points Gault-Millau
Nuit au Chalet, Diner "Cuvée Louise " pour 2 personnes CHF 1050.-*
Repas & Champagne par personne CHF 345.-

 Accueil à l'hôtel
à partir de 16h
-
Souper à 20h

Afin de vous accueillir
dans les meilleures
conditions,
nous avons volontairement limité
le nombre de convives
à chaque soirée
Le menu de Silvio Germann va permettre de découvrir
le concept « sharing » hors de son restaurant IGNIV
à travers une quinzaine de plats.
Les convives vont pouvoir partager à table quelques classiques comme le « Foie gras », les « Nuggets Igniv » ou le « Kingfish »
ainsi que des surprises pour Verbier.
C’est la première fois que Silvio Germann et Francesco Benvenuto font une telle soirée en Suisse Romande.
Ce show culinaire sera accompagné par une expérience assez rare en Champagne de prestige de la maison Pommery.
La Cuvée Louise sera accordé aux saveurs de la cuisine
de Silvio Germann en Brut, Brut Nature et Rosé
d’une seule année – 2004.

maison carree winzer

Pour couronner la soirée, l’équipe du IGNIV
va apporter un grand choix de douceurs
de son fameux « Candy-Store »

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LE MENU présenté
par sylvio germann

Snack’s

Œuf Royal
Kingfish – Radis
Macaron aux champignons
Artichaut – persil – truffes

Champagne Cuvée Louise Brut 2004

Entrées

Tartare de bœuf – Vinaigrettes aux herbes – Radis noir
Truite – Betterave rouge – Raifort
Foie gras – Chocolat
Céleri – Légumes d’hiver
Salade pommé – Harissa – Kimchi
Nuggets Igniv

Champagne Cuvée Louise Brut 2004
Champagne Cuvée Louise Brut Nature 2004

Plats

Canard – Topinambour
Wagyu – Tortellini
Ris de veau – Chou-fleur
Carotte – Quinoa

Champagne Cuvée Louise Brut Nature 2004
Champagne Cuvée Louise Rosé 2004

Desserts

Œuf surprise
Boule de sucre – banane – chocolat
Cacahuète – Mandarine
Soufflé au serré
Pomme – Noisette – Aneth

Champagne Cuvée Louise Brut 2004
Champagne Cuvée Louise Rosé 2004

Réserver *